เคยสงสัยมั้ยว่าทำไมเวลาเทเบียร์ลงแก้วแล้วต้องมีฟองเบียร์ฟู่ขึ้นมาเต็มแก้ว? นอกจากจะดูน่าดื่มแล้ว ฟองเบียร์เนี่ยแหละคือตัวช่วยสำคัญที่ทำให้รสชาติของเบียร์อร่อยขึ้นเยอะเลยล่ะ
Category Archives: Craft Beer
เคยสงสัยมั้ยว่าทำไมเวลาเทเบียร์ลงแก้วแล้วเกิดฟองเบียร์ฟู่ขึ้นมาเต็มแก้ว? ฟองเบียร์ไม่ได้เกิดขึ้นมาเล่น ๆ นะครับ มันมีวิทยาศาสตร์ซ่อนอยู่เบื้องหลังเลยล่ะ
เมื่อคุณถ่าย wort จากหม้อต้มลงถังหมัก การกรองเศษตะกอน (เช่น ฮ็อปส์และโปรตีนที่ตกตะกอน) สามารถช่วยให้เบียร์ของคุณมีความใสขึ้นและลดตะกอนในถังหมัก
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เพิ่งทำคราฟเบียร์กินเองที่บ้าน คุณอาจสงสัยว่าเบียร์ที่คุณหมักเสร็จแล้ว คราฟเบียร์เก็บได้นานแค่ไหน? เราจะมาทำความเข้าใจการเก็บรักษาคราฟต์เบียร์กัน
ความสะอาดเป็นปัจจัยที่สำคัญอย่างยิ่งในการทำเบียร์ เรียกว่าเป็นหัวใจหลักเลยก็ได้เพราะมีผลโดยตรงต่อคุณภาพ รสชาติ และความปลอดภัยของเบียร์ที่คุณผลิตขึ้นเอง
ยีสต์ เป็นจุลินทรีย์ในกลุ่มราที่มีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนน้ำตาลจากมอลต์ให้กลายเป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในกระบวนการหมัก
เคยสงสัยมั้ยว่าทำไมช่วงนี้ทุกคนถึงคลั่งไคล้คราฟต์เบียร์กันจัง? ถ้าคุณคิดว่าเบียร์ก็คือเบียร์เหมือนเดิมทุกแก้วล่ะก็ คุณกำลังพลาดอะไรไปเยอะเลย!
Wort boiling คือขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำเบียร์ ซึ่งเป็นการต้ม wort หรือของเหลวที่ได้จากการสกัดน้ำตาลออกมาจากมอลต์ (หลังจากกระบวนการ Mashing)
มอลต์ (Malt) คือธัญพืชที่ถูกนำไปผ่านกระบวนการ มอลต์ติ้ง เพื่อเตรียมให้พร้อมสำหรับการทำเบียร์และเครื่องดื่มอื่นๆ เริ่มจากการนำเมล็ดธัญพืชไปแช่น้ำจนงอก
ถ้าคุณเป็นคราฟเบียร์มือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสนใจคราฟเบียร์และยังไม่รู้จะเริ่มต้นจากตรงไหน ไม่ต้องห่วง! เรามีคำแนะนำเบื้องต้นที่จะช่วยให้คุณก้าวแรกเข้าสู่โลกของคราฟเบียร์