ทำไมเบียร์ถึงต้องมีฟอง? ฟองเบียร์…มันเริ่ดตรงไหน?
เคยสงสัยมั้ยว่าทำไมเวลาเทเบียร์ลงแก้วแล้วต้องมีฟองเบียร์ฟู่ขึ้นมาเต็มแก้ว? นอกจากจะดูน่าดื่มแล้ว ฟองเบียร์เนี่ยแหละคือตัวช่วยสำคัญที่ทำให้รสชาติของเบียร์อร่อยขึ้นเยอะเลยล่ะ!
ฟองเบียร์เกิดขึ้นได้ยังไง?
ทุกครั้งที่เราดื่มเบียร์ เราจะได้เจอกับฟองฟู่ที่เกิดจากเจ้าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO₂) นั่นเอง ก๊าซตัวนี้แหละที่เป็นผลผลิตจากกระบวนการหมัก ทำให้เบียร์ของเรามีความซ่าและมีฟองนุ่มๆ
ฟองเบียร์ดีต่อเบียร์ยังไง?
- เก็บกลิ่นหอม: ฟองเบียร์เหมือนกับฝาปิดที่ช่วยกักเก็บกลิ่นหอมต่างๆ ของเบียร์ไว้ ทำให้เวลาดื่มเราได้กลิ่นหอมชื่นใจก่อนจะได้ลิ้มรสชาติ
- ป้องกันเบียร์เสีย: ชั้นฟองที่อยู่บนผิวเบียร์จะทำหน้าที่เหมือนเกราะป้องกัน ไม่ให้อากาศเข้าไปทำปฏิกิริยากับเบียร์ ทำให้เบียร์ของเรายังคงรสชาติอร่อยอยู่เสมอ
- เพิ่มความน่าดื่ม: เบียร์ที่มีฟองหนานุ่มดูน่าดื่มมากกว่าเบียร์ที่ไม่มีฟองเยอะๆ แน่นอนว่าแค่เห็นก็อยากจะหยิบขึ้นมาดื่มแล้ว
- รสสัมผัสดีขึ้น: ฟองเบียร์ยังช่วยเปลี่ยนแปลงสัมผัสในปากของเรา ทำให้เวลาดื่มรู้สึกนุ่มนวลและกลมกล่อมมากขึ้น
สรุปเลยว่า…
ฟองเบียร์ไม่ใช่แค่ฟองฟู่ธรรมดาๆ แต่เป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้เบียร์ของเรามีรสชาติที่อร่อยและมีคุณภาพมากขึ้น ถ้าไม่มีฟองเบียร์ รสชาติของเบียร์ที่เรารักก็อาจจะไม่เหมือนเดิมก็ได้นะ!
ฉะนั้น ครั้งต่อไปที่ดื่มเบียร์ อย่าลืมสังเกตฟองเบียร์ให้ดีๆ นะ แล้วจะรู้ว่าฟองเบียร์มันมีอะไรมากกว่าที่คิด!
