เบียร์ Ale และ Lager ต่างกันอย่างไร?

Ale-vs-lager-Beer

ความแตกต่างระหว่างเบียร์ Ales และเบียร์ Lager

ถ้าเราแบ่งประเภทของเบียร์ตามชนิดของยีสต์ที่ใช้ในการหมัก เบียร์จะแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิด คือ Ale และ Lager

ตัวอย่างของเบียร์ Ale ได้แก่

  • Wheat Beer
  • Pale Ale
  • India Pale Ale (IPA)
  • Blonde ale
  • Brown Ale
  • Porter
  • Stout

ตัวอย่างของเบียร์ Lager ได้แก่

  • Pilsner
  • Munich Helles
  • Bock
  • Dunkel
  • Vienna
  • Oktoberfest

โดยรวมแล้ว ความแตกต่างระหว่างเบียร์ Ales และเบียร์ Lager มาจากยีสต์ที่ใช้ในกระบวนการหมัก และกระบวนการบ่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์สองประเภทที่ต่างกันซึ่งมีลักษณะเฉพาะและรสชาติที่แตกต่างกัน

ลักษณะของยีสต์ Ale Beer

  • กระบวนการหมักเกิดด้านบนถัง
  • ยีสต์ Saccharomyces cerevisiac
  • อุณหภูมิหมัก 15-21C
  • ใช้เวลาสั้นกว่า Lager
  • เบียร์รสปานกลางถึงเข้ม
  • เบียร์มีสีเข้ม มีบอดี้หนัก

ลักษณะของยีสต์ Lager Beer

  • กระบวนการหมัก Lager beer คือเกิดที่ก้นถัง
  • ยีสต์ Saccharomyces carlsbergensis
  • อุณหภูมิหมัก 10-15C
  • ใช้เวลาค่อนข้างนาน
  • เบียร์รสอ่อนถึงปานกลาง
  • เบียร์มีสีอ่อน บอดี้คลีน

 

“E-Book สอนมือใหม่ คราฟต์เบียร์เองที่บ้าน!”

101-how-to-brew-a01

กดดูรายละเอียดเพิ่มเติม --> 101 How to BREW

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *