การเติมแร่ธาตุในน้ำสำหรับการทำเบียร์ (water treatment) หรือที่ Brewer ใช้คำว่าการปรุงน้ำ คือกระบวนการที่ช่วยปรับสมดุลของน้ำเพื่อให้เหมาะสมกับสไตล์ของเบียร์
Category Archives: เบียร์ปุจฉา-คราฟต์วิสัชนา
ทำไมเบียร์ของผมถึงขมเกินไป? เบียร์ขมเกินไปอาจเป็นเพราะใส่ฮอปส์มากเกินไปหรือใช้ชนิดฮอปส์ที่มีความขมสูง(%Alpha Acid สูง)
ปกติแล้วเบียร์ส่วนใหญ่จะใช้เวลา 2 สัปดาห์ในการหมัก และต้องการเวลาอีก 1-2 สัปดาห์ให้รสชาติคงที่ โดยรวมก็คือเบียร์จะพร้อมเสิร์ฟในอีก 3-4 สัปดาห์หลังจากวันต้มเบียร์
ทำไมเบียร์ที่หมักออกมาถึงมีฟองน้อย? เกิดได้จากหลายสาเหตุ ลองตรวจสอบดูนะครับอาจเป็นเพราะไม่ได้เติมน้ำตาลให้เพียงพอในขั้นตอน Priming Sugar
เบียร์ปุจฉา:สามารถใช้ยีสต์เบเกอรี่มาหมักเบียร์ได้ไหม? คราฟต์วิสัชนา:หมักได้.. แต่ไม่แนะนำครับ ยีสต์เบเกอรี่อาจให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- 1
- 2