หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เพิ่งทำคราฟเบียร์กินเองที่บ้าน คุณอาจสงสัยว่าเบียร์ที่คุณหมักเสร็จแล้ว คราฟเบียร์เก็บได้นานแค่ไหน? เราจะมาทำความเข้าใจการเก็บรักษาคราฟต์เบียร์กัน
ความสะอาดเป็นปัจจัยที่สำคัญอย่างยิ่งในการทำเบียร์ เรียกว่าเป็นหัวใจหลักเลยก็ได้เพราะมีผลโดยตรงต่อคุณภาพ รสชาติ และความปลอดภัยของเบียร์ที่คุณผลิตขึ้นเอง
ยีสต์ เป็นจุลินทรีย์ในกลุ่มราที่มีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนน้ำตาลจากมอลต์ให้กลายเป็นแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในกระบวนการหมัก
เคยสงสัยมั้ยว่าทำไมช่วงนี้ทุกคนถึงคลั่งไคล้คราฟต์เบียร์กันจัง? ถ้าคุณคิดว่าเบียร์ก็คือเบียร์เหมือนเดิมทุกแก้วล่ะก็ คุณกำลังพลาดอะไรไปเยอะเลย!
Wort boiling คือขั้นตอนสำคัญในกระบวนการทำเบียร์ ซึ่งเป็นการต้ม wort หรือของเหลวที่ได้จากการสกัดน้ำตาลออกมาจากมอลต์ (หลังจากกระบวนการ Mashing)
มอลต์ (Malt) คือธัญพืชที่ถูกนำไปผ่านกระบวนการ มอลต์ติ้ง เพื่อเตรียมให้พร้อมสำหรับการทำเบียร์และเครื่องดื่มอื่นๆ เริ่มจากการนำเมล็ดธัญพืชไปแช่น้ำจนงอก
ถ้าคุณเป็นคราฟเบียร์มือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสนใจคราฟเบียร์และยังไม่รู้จะเริ่มต้นจากตรงไหน ไม่ต้องห่วง! เรามีคำแนะนำเบื้องต้นที่จะช่วยให้คุณก้าวแรกเข้าสู่โลกของคราฟเบียร์
วัตถุดิบหลักในการทำเบียร์ มีอยู่ด้วยกัน 4 ชนิด- มอลต์, ฮอปส์, ยีสต์ และ น้ำนอกนั้นก็จะเป็นวัตถุดิบรองที่ ใส่ลงไปในเบียร์ด้วยหลากหลายวัตถุประสงค์
การทำเบียร์ด้วย “LME” เป็นทางเลือกที่ง่ายและสะดวกสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นทำเบียร์ที่บ้าน ไม่เพียงแต่ช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการทำเบียร์ แต่ลดเวลาให้สั้นลงได้มาก
เคยสงสัยไหมว่าแก้วที่เราใช้ดื่มมีความสำคัญแค่ไหน? แก้วเบียร์แต่ละชนิดไม่เพียงแต่ช่วยในการเสิร์ฟเครื่องดื่ม แต่ยังมีผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติของเบียร์อีกด้วย