การแยกแยะว่าเบียร์ดีหรือไม่ดีสามารถพิจารณาได้จากหลายปัจจัย รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว ไม่ขมเกินไปหรือหวานเกินไป กลิ่นหอมและรสชาติที่ชัดเจนตามสไตล์ของเบียร์นั้นๆ
การทำเบียร์กินเองที่บ้านเป็นกิจกรรมที่สร้างสรรค์และสนุกสุดๆ คุณสามารถทดลองสูตรใหม่ๆ ผสมผสานวัตถุดิบตามใจชอบ และเพลิดเพลินไปกับการทำเบียร์ในแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง
คราฟเบียร์ (Craft Beer) คือเบียร์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็กที่เป็นอิสระ โรงเบียร์เหล่านี้มักจะเน้นคุณภาพ ความหลากหลาย และความสร้างสรรค์ในการผลิตเบียร์
การเติมแร่ธาตุในน้ำสำหรับการทำเบียร์ (water treatment) หรือที่ Brewer ใช้คำว่าการปรุงน้ำ คือกระบวนการที่ช่วยปรับสมดุลของน้ำเพื่อให้เหมาะสมกับสไตล์ของเบียร์
ทำไมเบียร์ของผมถึงขมเกินไป? เบียร์ขมเกินไปอาจเป็นเพราะใส่ฮอปส์มากเกินไปหรือใช้ชนิดฮอปส์ที่มีความขมสูง(%Alpha Acid สูง)
ปกติแล้วเบียร์ส่วนใหญ่จะใช้เวลา 2 สัปดาห์ในการหมัก และต้องการเวลาอีก 1-2 สัปดาห์ให้รสชาติคงที่ โดยรวมก็คือเบียร์จะพร้อมเสิร์ฟในอีก 3-4 สัปดาห์หลังจากวันต้มเบียร์
ทำไมเบียร์ที่หมักออกมาถึงมีฟองน้อย? เกิดได้จากหลายสาเหตุ ลองตรวจสอบดูนะครับอาจเป็นเพราะไม่ได้เติมน้ำตาลให้เพียงพอในขั้นตอน Priming Sugar
เบียร์ปุจฉา:สามารถใช้ยีสต์เบเกอรี่มาหมักเบียร์ได้ไหม? คราฟต์วิสัชนา:หมักได้.. แต่ไม่แนะนำครับ ยีสต์เบเกอรี่อาจให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
IPA คืออะไร? IPA หรือ India Pale Ale กลายเป็นเบียร์ที่ฮิตสุด ๆ ในวงการเบียร์คราฟท์ทั่วโลก จากการเป็นเบียร์เฉพาะกลุ่มในอังกฤษ สู่การเป็นเบียร์ที่คนรักเบียร์ทั่วโลกหลงใหล มาดูกันว่าทำไม IPA ถึงได้รับความนิยมขนาดนี้
เบียร์คราฟต์ กำลังมาแรง! หลายคนเริ่มสนใจในรสชาติที่หลากหลายและความพิถีพิถันในการผลิต บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับโลกของเบียร์คราฟต์ ว่าทำไม การเรียนรู้เกี่ยวกับเบียร์คราฟต์ ถึงน่าสนใจ